Spanje Totaal

Spanje Totaal is een bedrijf dat reeds vanaf 2008 commercieel bezig is met Spaanse producten en  Spaanse diensten. Fabiola Bonke is het gezicht en eigenaar van Spanje Totaal. Haar ouders komen van origine uit Spanje (Madrid) en zodoende is Fabiola tweetalig opgevoed. Onder Spaanse producten vallen bijvoorbeeld de bekende versterkte wijnen uit Andalusië, welke beter bekend zijn onder de verzamelnaam “Sherry”. Nederland was het eerste Europese land waar er, buiten Spanje, mensen opgeleid werden door het Consejo Regulador (de Spaanse authoriteit op het gebied van Sherry) tot Venenciador. Op dit moment zijn er nog maar twee Venenciadors actief in Nederland, waaronder Fabiola. Kijk onder het menu Venenciador wat een Venenciador precies doet en wat het inhoudt. Na twee jaar actief te zijn geweest als Venenciador werd Fabiola uitgenodigd om de opleiding tot Sherry Educator te volgen. Als Venenciador was de meeste kennis al aanwezig en is deze verder uitgediept. Het behalen van het examen van Sherry Educator was een goede aanvulling op het reeds in ons bezit zijnde Venenciador diploma. Door deze verdiepingsslag en het steeds maar uitbreiden van ons netwerk in Spanje zijn we inmiddels ook Agent voor meerdere Spaanse bodega’s. Wij brengen Bodega’s en importeurs die naar kwaliteitswijnen op zoek zijn, voor de Nederlandse markt, tot elkaar. Door ons steeds groter wordende netwerk kregen wij van mensen met passie voor Sherry steeds meer de vraag of wij ook Sherrytours wilden verzorgen in de zogenaamde “Sherry driehoek”.


Sherry

Sherry wijnen zijn echt speciaal. Veel mensen zeggen dat ze niet van Sherry houden. Als je doorvraagt is het meestal omdat ze een slechte ervaring hebben gehad met een niet in goede conditie verkerende , of slecht bewaarde sherry. Eigenlijk is er voor iedereen een type Sherry die men aan zal spreken. Sterker nog, je kunt wel stellen dat, als iemand wijn lust, er absoluut een Sherry zal zijn die de desbetreffende persoon zal waarderen.  Sherry wijnen zijn onder te verdelen in maar liefst TIEN hoofdstijlen, welke lopen van beendroog tot mierzoet. Deze hoofdstijlen zullen nader uiteengezet worden onder ons Sherry Educator menu.

Alle Sherry wijnen ondergaan een uniek verouderings-systeem, het “Solera systeem” genaamd. Dit is een dynamisch systeem, waarbij de wijnen van verschillende momenten uit het verouderingsproces worden samengevoegd. Hiervan wordt vaak liefdevol gezegd dat de jonge wijnen in contact worden gebracht met hun voorvaderen. Sherry wijnen worden niet vintage-gedateerd.

Sherry mag alleen Sherry worden genoemd, als deze is geproduceerd in de sherry driehoek (el Marco de Jerez) tussen Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barameda en el Puerto de Santa Maria.


  Als je wijn lust, lust je Sherry !